東三河検定Higashimikawa Certification

東三河検定

銀メダルコース

: 渥美半島の小麦粉を使った郷土料理「じょじょ切り」の「じょじょ」とは？

④どじょう

答えは ④どじょうです。: 「じょじょ」とはもともと「どじょう」の意味で、小麦粉を練って作った細長いうどんの形がどじょうに似ているところから「じょじょきり」と呼ばれています。渥美地方では古くから農作業の合間におやつとして食べていました。別名「伊良湖汁粉」。

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